Rezept für Hefezopf

Hefezopf mit Rosinen

• Ein Päckchen Hefe
• 500 Gramm Mehl
• 50 Gramm Zucker
• Ein Päckchen Vanillezucker
• Drei Eier
• Eine Prise Salz
• Ein Esslöffel Milch
• 250 ml lauwarme Sahne
• 150 Gramm Rosinen

Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit der Hefe sorgfältig mischen und Zucker, Vanillinzucker, Salz, 2 Eier und ein Eiweiß sowie die Sahne hinzufügen. Den Teig sehr gut durchkneten und dann an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich die Menge des Teiges in etwa verdoppelt hat. Das geschieht ca. in zwei Stunden. Dann die Rosinen untermischen und den Teig in drei gleichgroße Teile teilen. Den Hefezopf flechten. Dann den Zopf noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen und anschließend mit einer Mischung aus Eigelb und Milch einpinseln. Den Backofen auf etwa 175-200 Grad vorheizen und dann den Zopf 35 Minuten backen.