Kuchen für Ostern

Eierlikörkuchen

Fünf Eigelb
300 ml Öl
300 ml Eierlikör
250 Gramm Puderzucker
500 Gramm Mehl
Ein Päckchen Backpulver
Fünf Eiweiß
400 Gramm Zartbitter Kuvertüre für den Guss

Zubereitung:

Zuerst wird das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig gerührt und nach und nach das Öl und der Eierlikör dazugegeben. In einer anderen Schüssel werden nun das Mehl und das Backpulver vermischt und durch einen Sieb langsam unter die Masse gerührt. Ebenso das steif geschlagene Eiweiß. Diesen Teig nun in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen dann für ca. 80 Minuten lang darin backen. Nach Ende der Backzeit den Kuchen dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Die Kleingewürfelte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Zur Dekoration können noch Marzipan Möhrchen auf den Kuchen verteilt werden, dabei kann man der Kreativität freien Lauf lassen.