Rezept für Osterbrot

Süßes Osterbrot

• Ein Kilo Mehl
• Ein Würfel Hefe
• Drei Esslöffel Zucker
• Zehn Eier
• Einen Esslöffel Olivenöl
• Zwei Esslöffel Schmalz

Zuerst die Hefe, den Zucker, das Mehl, den Schmalz sowie 5 Eier und das Olivenöl gut mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer runden Kugel formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Das Ganze dann zugedeckt mit einem Küchentuch etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach ein Eigelb verquirlen und die Teigkugel damit bestreichen. Die restlichen vier Eier dann in die Mitte der Kugel drücken damit es aussieht wie ein Vogelnest. Das Ganze dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und für ca. 30 Minuten lang backen. Zwischendurch kann der Teig mit etwas Milch bestrichen werden, das verleiht eine noch schönere Farbe.