Fischrezepte mit Pangasius

Fischcurry

400ml Kokosmilch
150g Bohnen
400g Pangasiusfilet
150ml Gemüsebrühe
1 EL gelbe Currypaste
1 EL Limettensaft
1 EL Tamarindenpaste
1 EL geriebener Palmzucker
1/2 EL Fischsoße
140g Bambussprossen

Zubereitung:

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Wok zum Kochen und geben Sie dann die Currypaste hinzu.

Unter Rühren sollten Sie das Ganze etwa 3-4 Minuten kochen.

Dann geben Sie den Palmzucker, die Tamarinenpaste und die Fischsoße hinzu. Geben Sie nun noch die Bambussprossen und die Brechbohnen mit in den Wok. Kochen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang.

Dann geben Sie Kokosmilch hinzu und bringen das ganze erneut zum kochen bevor Sie die Hitze reduzieren.

Geben Sie nun das Fischfilet hinzu und köcheln das Ganze etwa 5 Minuten weiter bis der Fisch gar ist. Zum Schluss noch etwas mit Limettensaft und Fischsoße abschmecken und mit Reis servieren.