Rezepte für Gemüseauflauf

Bunte Nudeln überbacken

• 200ml Milch
• 200g Schinken
• 125g bunte Nudeln
• 125g Blumenkohl
• 125g Karottenscheiben
• 125g Brokkoli
• 125g frische Champignons
• 50g Parmesan
• 3 Eier
• geriebener Muskat
• Pfeffer & Salz

Zubereitung:

Garen Sie die Nudeln solange, bis sie bissfest sind. Zerteilen Sie den Brokkoli und den Blumenkohl in kleine Röschen.

Kochen Sie nun das ganze Gemüse außer die Champignons etwa 4 Minunten lang. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Schinken in Streifen und vermischen danach das Gemüse damit, bevor Sie es in die Auflaufform geben. Ebenso geben Sie die Pilze hinzu.

Vermischen Sie nun die Eier mit der Milch und schmecken das Ganze mit Muskat, Salz und Pfeffer ab. Die Mischung wird nun über die Gemüse-Pilz-Schinkenmischung in der Form gegossen und danach mit Parmesan bestreut.

Im vorgeheizten Backofen wird der Auflauf nun eine halbe Stunde lang bei 200 Grad überbacken.