Rezepte für Gründonnerstag

Nicht für jeden ist der Gründonnerstag, was das Essen betrifft besonders. Nur die wenigsten Familien halten sich an diesem Tag kulinarisch vegetarisch.

Auf dieser Seite finden Sie ein leckeres Rezept für unsere Gemüse-Hirse-Pfanne, aber auch auf den folgenden Unterseiten haben wir noch einige Gemüserezepte für Sie zusammengetragen. Unter anderem Rezepte für Gemüseauflauf und Einfache Gemüserezepte.

Gemüse-Hirse-Pfanne

• 500ml Gemüsebrühe
• 250g Zucchini
• 250g Karotten
• 2 TL Currypulver
• 2 Becher Vollmilchjoghurt
• 1 Bund Schnittlauch
• 200g Hirse
• 3 EL Öl
• 4 Knobi
• 150 g Zwiebeln
• 125 ml Schlagsahne
• 1/2 TL Sambal Oelek
• Pfeffer
• Kräutersalz

Erhitzen Sie 1 EL Wasser zusammen mit 1 1/2 EL Öl und pressen sie zwei Knobizehen und etwas Sambal Oelek dazu. Dünsten Sie alles kurz an und geben Sie dann etwas Curry hinzu. Waschen Sie den Hirse und geben Sie Ihn zum Knobi-Sambal-Gemisch. Löschen Sie alles mit der Gemüsebrühe ab und lassen es für etwa eine halbe Stunde köcheln.

Schneiden Sie die Karotten, die Zuchini und die Zwiebeln in Würfel und erhitzen Sie ebenfalls wieder 1 EL Wasser mit 1 1/2 EL Öl. Nun geben Sie die Karotten hinzu und dünsten das Ganze etwas an. Geben Sie die Zucchini und die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese Mischung für weitere 5 Minuten. Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse nur so lange andünsten, dass es noch Biss hat. Die Hirse gut würzen und dazugeben.

Für die Joghurtsoße vermengen Sie Joghurt, Sahne, Kräutersalz, Knobi und Pfeffer und geben anschließend den Schnittlauch hinzu.